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 Le vin mousseux de l'Auxois a perdu son IGP  [01/04/2015]

Le conseil d'État a annulé, lundi 30 mars 2015, l'arrêté du ministère de l'Agriculture qui avait accordé le label IGP (Indication géographique protégée) au vin mousseux de l'Auxois. Ce jugement intervient à la suite du pourvoi de la Fédération Nationale des Producteurs et Élaborateurs de Crémant. Edouard Cassanet, Président de l'Union des Producteurs et Élaborateurs de Crémant de Bourgogne (UPECB), indique que cette action a été menée au niveau national car les cahiers des charges pour les mousseux de l'Auxois ont été validés par l'Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO), alors qu'aucune procédure n'a été respectée. L'UPECB a souhaité un arbitrage pour poser des questions et comprendre si la doctrine de l'INAO était bien respectée.
C'est donc une victoire du crémant contre le mousseux, et surtout une mauvaise nouvelle pour les producteurs de mousseux de l'Auxois. C'est le critère du rapport de causalité du produit et du terroir où il est produit, indispensable à l'homologation, qui n'a pas été retenu. Autrement dit, il convient de prouver l'origine du produit « quand il tire une spécificité de cette origine ». Les magistrats du conseil d'Etat considèrent que pour les mousseux de l'Auxois, « il n'y a pas d'éléments attestant de l'existence d'une interaction causale entre la zone géographique concernée et la qualité, la réputation ou d'autres caractéristiques des vins mousseux en cause ». Un jugement qui reprend les conclusions du rapporteur, qui, lors de l'audience publique, avait estimé que « les bulles fines et régulières ne doivent rien au terroir, mais à la méthode de vinification. Les arguments contenus dans le dossier sont des éléments descriptifs, mais ne constituent pas un rapport de causalité du produit avec le terroir de l'Auxois ».
Source : Bienpublic.com    
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