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 La consommation mondiale des vins pétillants en nette hausse  [03/02/2016]

La consommation mondiale des vins effervescents progresse, notamment en Allemagne.
Au cours des dix dernières années, de 2005 à 2014, la consommation mondiale des vins effervescents a augmenté de 4,1 % pour atteindre les 17,6 millions d'hectolitres en 2014. Durant cette même période, les vins tranquilles n'ont augmenté que de 1,3 %. La consommation des vins effervescents représente 7 % de la consommation globale de vins dans le monde.
L'Allemagne, est le premier pays consommateur de vins effervescents : 1/6e de la consommation mondiale avec 3,26 millions d'hectolitres, principalement de vins mousseux (Schaumweim, Sekt...) élaborés à partir de différents cépages : riesling, pinot gris, sylvaner, chardonnay, rieslaner, gewurztraminer...
La Russie qui arrive au deuxième rang des pays consommateurs derrière l'Allemagne, avec 2,42 millions d'hectolitres. Si depuis le XVIIIe la consommation de ces vins (Champagne, Cava, Crémant...) y est très prisée, 80 % des vins consommés sont produits localement. Les Etats-Unis complètent le podium avec 1,9 million d'hectolitres.
1,8 million d'hectolitres de vins effervescents sont consommés en France. A 90 %, il s'agit de bulles produites dans l'Hexagone. La consommation de Champagne progresse en valeur mais recule en volume. Mais ce sont les vins sans indication géographique qui progressent le plus.
La France est en revanche le premier producteur mondial de vins effervescents (3,3 millions d'hectolitres), à 70 %, il s'agit de Champagne. Deuxième producteur, l'Allemagne ; troisième, l'Italie.
La consommation des vins effervescents a longtemps été occasionnelle (fin d'année, événements particuliers) Désormais, l'étude d'Agrex constate que dans de nombreux pays, les consommateurs, et notamment les jeunes, se tournent de plus en plus vers les vins effervescents à l'heure de l'apéritif ou lors de soirées informelles.
Dans ce contexte, les vins pétillants rosés séduisent de plus en plus, notamment en Allemagne et au Royaume-Uni. Selon les auteurs de l'étude, la consommation de vins effervescents devrait continuer à progresser de 1,5 % à 2 % par an.

Source : Ouest France
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